Grillade

Du Caucase à l’Asie centrale, griller la viande sur la braise est un moment partagé : on prépare les brochettes à l’avance, on allume le feu, on attend que le charbon soit prêt. Le chachlik géorgien, arménien ou ouzbek se cuit sur un mangal, avec quelques outils simples.

Nos mangals ont un bac plus profond qu’un barbecue classique. Les brochettes reposent sur les bords, à distance du charbon : la viande et les légumes cuisent sur une chaleur douce et régulière, sans se dessécher. Ils sont fabriqués en France, près de Grenoble, d’après des plans conçus en Russie.

Nos brochettes sont longues, pour garnir chaque pièce généreusement et garder les mains loin de la chaleur. Les modèles doubles maintiennent les morceaux en place : ils ne tournent pas quand on retourne la brochette.

Nos accessoires, comme l’éventail à braise, aident à allumer le charbon et à raviver le feu en cours de cuisson.

Filtres actifs